ほんもろこ日記

燻製

絶品!ほんもろこの薫製

お茶で燻した薫製。レシピブックを作るためにやってみましたがこれが絶品!...


表紙

「食の大商談会in大阪」へ

明日から2日間の「食の大商談会in大阪」へ行って参ります。ほんもろこは現在大きく流通はしていません。販売先の多 […]...


もろちょび画像

もろちょび!ほんもろこのオリーブオイル漬け

オリーブオイルにつけ込んだほんもろこ。アンテョビ風ですがあまり塩辛くするのは止めました。かすかな苦みと独特の香 […]...


甘露煮

ほんもろこの佃煮

ほんもろこの佃煮 最高においしいと評判です!様々な方から太鼓判をいただきました。今日からやっと本格販売にこぎつ […]...


miyoshihonmoroko

今年からはじまった三次のほんもろこ養殖

6月の三次市山家町の風景はしっとりしていいものです。 今年から始めたほんもろこの養殖。ここでは田んぼではなく, […]...


yousyokuta

卵がかえりました!

6月にはいってやっと卵がかえりました。 気温が安定しないこの季節、一度目は卵が取れない。 産んでくれない。2度 […]...


jyoseikin

助成金などなど

ほんもろこの養殖には初期投資が必要です。 農家にとってこの初期投資はきついです。 これから助成金や補助金を使わ […]...


tamago

卵を取る

湯来でことしははじめて卵を取っています。 手作りの産みつけのための人口藻。水を一旦20センチ程度まで抜いてそこ […]...


tamago

有限会社内水面隼研究所 七篠教授

鳥取のほんもろこ共和国と有限会社内水面隼研究所へ伺いました。七条教授はほんもろこの研究の第 一人者。目的は農商 […]...


今日もほんもろこ。

ほんもろこの養殖は湯来町では昨年の倍の広さに。 三次では100年以上湧くという井戸のそばの池を使って始める事に […]...


中四国農水省で伺った事

2月から3月いっぱいの6次産業推進化アドバイザー研修とレポートの提出も終わり, 4月15日には認定書が届きまし […]...


The honmoroko kanroni

ほんもろこの甘露煮

素焼きにしたほんもろこを甘露煮にします。 姿が美しいだけではなく骨まで柔らかくいただけます。 カルシウムはいり […]...