美味。ほんもろこ

食味はあっさりとしていて淡白な もので、骨が柔らかいため食べや すく、美味しい魚です。生の状態 でも所謂魚臭さは少なく、手で 触ってもほとんど気になりません。

ほんもろこ日記

燻製

絶品!ほんもろこの薫製

お茶で燻した薫製。レシピブックを作るためにやってみましたがこれが絶品!...


表紙

「食の大商談会in大阪」へ

明日から2日間の「食の大商談会in大阪」へ行って参ります。ほんもろこは現在大きく流通はしていません。販売先の多 […]...


もろちょび画像

もろちょび!ほんもろこのオリーブオイル漬け

オリーブオイルにつけ込んだほんもろこ。アンテョビ風ですがあまり塩辛くするのは止めました。かすかな苦みと独特の香 […]...


甘露煮

ほんもろこの佃煮

ほんもろこの佃煮 最高においしいと評判です!様々な方から太鼓判をいただきました。今日からやっと本格販売にこぎつ […]...


miyoshihonmoroko

今年からはじまった三次のほんもろこ養殖

6月の三次市山家町の風景はしっとりしていいものです。 今年から始めたほんもろこの養殖。ここでは田んぼではなく, […]...