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美味。ほんもろこ
食味はあっさりとしていて淡白な もので、骨が柔らかいため食べや すく、美味しい魚です。生の状態 でも所謂魚臭さは少なく、手で 触ってもほとんど気になりません。
ほんもろこ日記
絶品!ほんもろこの薫製
お茶で燻した薫製。レシピブックを作るためにやってみましたがこれが絶品!...
「食の大商談会in大阪」へ
明日から2日間の「食の大商談会in大阪」へ行って参ります。ほんもろこは現在大きく流通はしていません。販売先の多 […]...
もろちょび!ほんもろこのオリーブオイル漬け
オリーブオイルにつけ込んだほんもろこ。アンテョビ風ですがあまり塩辛くするのは止めました。かすかな苦みと独特の香 […]...
ほんもろこの佃煮
ほんもろこの佃煮 最高においしいと評判です!様々な方から太鼓判をいただきました。今日からやっと本格販売にこぎつ […]...
今年からはじまった三次のほんもろこ養殖
6月の三次市山家町の風景はしっとりしていいものです。 今年から始めたほんもろこの養殖。ここでは田んぼではなく, […]...